── ENTRADAS ──
SETAS A LAS BRASAS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
Queso de soya · Ajo rostizado · Jitomate deshidratado · Aceite de oliva con hierbas finas
$315 MXN
BETABELES A LAS BRASAS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
Jocoque vegano · Ajonjolí tostado · Arúgula baby · Aceite de oliva · Jarabe de Malta
$290 MXN
ZANAHORIAS BABY A LAS BRASAS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
Cremoso vegano · Aceite de oliva · Miel de cerveza
$350 MXN
CHILES DULCES LOCALES
Sal negra con bonito flakes
$290 MXN
PROVOLETA AHUMADA A LA BRASAS
Envuelto en hoja santa · Tocino · Arúgula · Jitomate deshidratado
$490 MXN
BURRATA
Miel de malta · Pistache y nuez tostada · Trufa de temporada · Albahaca
$450 MXN
TUÉTANOS A LA LEÑA
Chapulines con baño de oro
$590 MXN
─ ENTRADAS ─
PESCA SUSTENTABLE
CANGREJO DE CONCHA SUAVE
Salsa XO · Sal de chapulines · Puré de camote
$485 MXN
CANGREJO MORO (450GR)
A la parrilla · Mantequilla con recado negro
$1,800 MXN
OSTRAS RASURADAS
Salsa Tuluminati de la casa
$600 MXN
── ENSALADAS ──
ENSALADA CON CAMOTE AMARILLO
─ ORGÁNICO ─
Quinoa blanca · Pimientos · Albahaca fresca · Burrata · Nuez tostada · Reducción de vino tinto
$380 MXN
ENSALADA VERDE CON HIGOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
Manzana verde · Almendras tostadas · Aderezo de miel de abeja · Jugo de limón
$350 MXN
ENSALADA CÉSAR CON CALAMAR
─ PESCA SUSTENTABLE ─
Anchoas · Kale · Calamares fritos · Queso pecorino
$350 MXN
─ CEVICHES & TIRADITOS ─
PESCA SUSTENTABLE
TIRADITO DE ATÚN
Salsa de aguacate · Cebolla morada · Aioli con achiote · Ajonjolí tostado · Salsa Nikkei
$550 MXN
TIRADITO DE PESCADO
Suprema de naranja · Caviar de aceite de oliva · Ralladura de limón amarillo · Hinojo
$475 MXN
CARPACCIO DE SALMÓN
Aceitunas kalamatas · Chile serrano · Huevo cocido · Alcaparras
$490 MXN
AGUACHILE VERDE CON CAMARÓN
Sal con ciempiés · Chille serrano · Rábano · Pepino · Cilantro · Eneldo · Cebolla morada
$380 MXN
CEVICHE PESCA DEL DÍA
Leche de tigre · Chile habanero · Ikura · Cancha · Choclo · Aceite de oliva · Chips de camote
$575 MXN
── SOPAS ──
CHUPETE DE MARISCOS
─ PESCA SUSTENTABLE ─
Con ajo rostizado
$400 MXN
JUGO DE CARNE
Limón · Chile serrano · Cebolla · Cilantro
$200 MXN
── ARROCES ──
ARROZ CON MARISCOS
─ PESCA SUSTENTABLE ─
Almaje blanca · Camarón U12 · Calamar · Callo de hacha · Chistorra
$600 MXN
FARRO CON HONGOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
Queso vegano hecho en casa · Cerveza · Setas rostizadas · Echallots
$450 MXN
─ TOSTADAS ─
PESCA SUSTENTABLE
3 PIEZAS
TOSTADAS DE CEVICHE
Curado en limón · Jitomate · Cebolla morada · Aguacate · Col blanca
$450 MXN
TOSTADAS CON ESCABECHE DE HONGOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
Aceite de oliva · Queso Ricotta · Cebolla curada · Habanero · Aguacate · Crocante de camote
$250 MXN
TOSTADAS CON CAMARÓN
De granja orgánica · Sal de gusano · Jugo de limón · Aguacate · Cebolla morada · Pepino · Aceite de oliva
$420 MXN
TOSTADAS CON PULPO ENCHILADO
A las brasas · Puré de aguacate · Miel de malta · Poro crujiente
$500 MXN
─ PESCADOS & MARISCOS ─
PESCA SUSTENTABLE
En apoyo al cuidado de las especies
algunos de nuestros platillos pueden estar
sujetos a cambios por temporada de veda.
PESCADO DEL DÍA
Mantequilla a las finas hierbas · Puré de nabo y coliflor · Flambeado con Nixta
$2,100 MXN
PULPO A LAS BRASAS
Adobado con achiote · Camote amarillo · Aioli de habanero
$840 MXN
SALMÓN A LA LEÑA
Mantequilla de recado rojo · Aioli con ajo · Puré de berenjena y tocino
$890 MXN
CAMARONES A LA DIABLA
De granja orgánica · Chile guajillo · Ajo · Pimientos asados
$850 MXN
RÓBALO ROSTIZADO
Brocolini · Mantequilla de hierbas finas · Limón
$900 MXN
CALLO DE HACHA A LAS BRASAS
Quion · Jugo de limón · Cebolla morada · Cebolla cambray · cancha
$850 MXN
─ TOP SELECTION ─
KING CRAB A LAS BRASAS (450GR)
─ PESCA SUSTENTABLE ─
Mantequilla de recado negro · Aceite de oliva
$4,500 MXN
COLA DE LANGOSTA MACHA
Mantequilla con recado rojo · Limón asado · Papas rústicas
$1,900 MXN
CANNÁBICO MAR Y TIERRA
Acompañado de puré de guisantes · Aceite de cannabis y CBD
$2, 500 MXN
MAC & CHEESE CON KING CRAB
Queso cheddar · Cebollín
$1,099 MXN
TOMAHAWK (1.2 KG)
Con chile fresno · Espárragos
$4,000 MXN
SHORT RIB A LA CERVEZA
Cocinado por 8 horas · Salsa de cerveza · Papa panadera · Chile fresno y Aceite de trufa
$1,770 MXN
─ CORTES A LAS BRASAS ─
RIB EYE ONIX (450 GR)
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
Acompañados de mantequilla con hierbas · Sal ahumada · Papa Anna
$1,890 MXN
NEW YORK ONIX (450 GR)
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
Acompañados de mantequilla con hierbas · Sal ahumada · Papa Anna
$1,200 MXN
LOMO DE RES ONIX
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
Acompañados de mantequilla con hierbas · Sal ahumada · Papa Anna
$1,640 MXN
PATO LAQUEADO CON MIEL DE MALTA
Laqueado al horno con salsa de naranja · Cebolla cambray · Col morada
$1,320 MXN
HAMBURGUESA DE LA CASA
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
80/20 · Queso cheddar · Mantequilla de cacahuate · Tocino · Aros de cebolla crocante · Aderezo de fresa con jalapeño · Papas a la francesa
$575 MXN
HAMBURGUESA TULUM
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
80/20 . Queso Cheddar · Queso azul · Jitomate · Cebolla morada · Lechuga · Papas a la francesa
$540 MXN
─ TACOS ─
3 PIEZAS
TACOS VEGANOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
Queso tofu · Cebolla cambray · Aguacate · Nopales · Salsa tatemada
$290 MXN
TACOS DE CASTACÁN
─ PRODUCTO LOCAL ─
Aioli de habanero · Salsa verde cruda · Aguacate · Zanahoria y Chiles curados
$380 MXN
TACOS DE CAMARÓN
─ GRANJA ORGÁNICA ─
Aioli de chipotle · Cacahuate tostado · Aguacate
$400 MXN
TACOS DE FILETE PRIME
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
Nopal asado · Aguacate · Cebolla asada
$500 MXN
TACOS DE LANGOSTA
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
Aioli con chile de arbol . Cebolla Xnipec . Aguacate
$800 MXN
TACOS DE JAIBA FRITA
─ PESCA SUSTENTABLE ─
Aioli con recado negro · Cebollas curtidas · Aguacate · Cebolla Xnipec
$385 MXN
── SIDES ──
CAMOTE ROSTIZADO CON TRUFA
Aceite de trufa . Trufa negra rallada
$290 MXN
GUACAMOLE
Tomate · Cebolla · Queso vegano
$320 MXN
VEGETALES A LAS BRASAS
Acelga china · Calabaza baby · Setas . Espárragos · Cebollitas · Camote · Aioli con ajo
$490 MXN
MAC & CHEESE
Queso Cheddar · Cebollín
$420 MXN
PAPAS CON QUESO
Trufa · Queso pecorino · Sal maldón
$265 MXN
PAPAS A LA FRANCESA
Sal maldón
$180 MXN
PURÉ DE PAPA
Con nuez moscada
$245 MXN
── CARRITO DE POSTRES ──
ROLLITO DE JAMAICA
Envuelto en buñuelo philo con mermelada de maracuyá · Frutos rojos · Helado de papantla
$400 MXN
PASTEL DE CHOCOLATE CALLEBAUT
Cerezas macarenas con cerveza · Crema montada · 70% cacao
$350 MXN
PASTEL DE ZANAHORIA
Salsa de caramelo · Nuez tostada
$420 MXN
NEW YORK CHEESECAKE
Crocante de pasta filo · Nuez caramelizada
$485 MXN
TABLA DE QUESOS
Pecorino · Provolone · Brie · Manchego español · Higos · Almendras tostadas · Mix de nueces · Compota de maracuyá · Miel de malta · Pan malta
$900 MXN
─ HELADOS Y SORBETES ─
HECHOS EN CASA
HELADOS
Vainilla · Chocolate · Dulce de leche · Queso
$200 MXN
SORBETES
Cerveza · Limón · Frutos rojos · Maracuyá
$160 MXN