Cervecería Tulum Brewery Restaurant

COCINA CON ESPÍRITU SUSTENTABLE

Menú Principal

Entradas

SETAS A LAS BRASAS

VEGANO | ORGÁNICO

Queso de soya · Ajo rostizado · Jitomate deshidratado · Aceite de oliva

$315

BETABELES A LAS BRASAS

VEGANO | ORGÁNICO

Jocoque vegano · Ajonjolí tostado · Arúgula baby · Aceite de oliva · Jarabe de Malta

$290

ZANAHORIA A LAS BRASAS

VEGANO | ORGÁNICO

Cremoso vegano · Aceite de oliva
· Miel de cerveza

$350

CHILES DULCES LOCALES

Sal negra con bonito flakes

$290

PROVOLETA A LAS BRASAS

Envuelto en hoja santa · Tocino · Arúgula · Jitomate deshidratado

$490

BURRATA

Miel de malta · Pistache y nuez tostada · Trufa de temporada · Albahaca

$450

TUÉTANOS A LA LEÑA

Chapulines con baño de oro

$590

Entradas

PESCA SUSTENTABLE

CANGREJO DE CONCHA SUAVE

Salsa XO · Sal de chapulines
· Puré de camote

$485

CANGREJO MORO

A la parrilla · Mantequilla con recado negro

$1,800

OSTRAS RASURADAS

Salsa tuluminati de la casa

$600

Ensaladas

ENSALADA DE CAMOTE AMARILLO

ORGÁNICO

Quinoa blanca · Pimientos · Albahaca fresca · Burrata · Nuez tostada · Reducción de vino tinto

$380

ENSALADA VERDE DE HIGOS

ORGÁNICO

Manzana verde · Almendras tostadas · Aderezo de miel de abeja · Jugo de limón

$350

ENSALADA CÉSAR CON CALAMAR

PESCA SUSTENTABLE

Anchoas · Kale · Calamares fritos · Queso pecorino

$350

TIRADITO

Ceviches
&
Tiraditos

PESCA SUSTENTABLE

TIRADITO DE ATÚN

Salsa de aguacate · Cebolla morada · Alioli con achiote · Ajonjolí tostado · Salsa Nikkei

$550

TIRADITO DE PESCADO

Suprema de naranja · Caviar de aceite de oliva · Ralladura de limón amarillo · Hinojo

$475

CARPACCIO
DE SALMÓN

Aceitunas kalamatas · Chile serrano ·
Huevo cocido · Alcaparras

$490

AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN

Sal con ciempiés · Chile Serrano · Rábano · Pepino · Cilantro · Eneldo · Cebolla morada

$380

CEVICHE PESCA DEL DÍA

Leche de tigre · Chile habanero · Ikura · Cancha · Choclo · Aceite de oliva
· Chips de camote

$575

Arroz con pescado

Arroces

ARROZ CON MARISCOS

PESCA SUSTENTABLE

Almeja blanca · Camarón U12 · Calamar · Callo de hacha · Chistorra

$600

FARRO CON HONGOS

VEGANO | ORGÁNICO

Queso vegano hecho en casa · Cerveza · Setas rostizadas · Echallots

$450

Sopas

CHUPETE DE MARISCOS

PESCA SUSTENTABLE

Con ajo rostizado

$400

JUGO DE CARNE

Limón · Chile serrano · Cebolla · Cilantro

$200

pescado del día

Pescados
&
Mariscos

PESCA SUSTENTABLE

En apoyo al cuidado de las especies, algunos de nuestros platillos pueden estar sujetos a cambios por temporada de veda.

PESCA DEL DÍA

Mantequilla a las finas hierbas · Puré de nabo y coliflor · Flambeado con nixta

$2,100

PULPO A LAS BRASAS

Adobado con achiote · Camote amarillo · Alioli de habanero

$940

SALMÓN A LA LEÑA

Mantequilla de recado rojo · Alioli con ajo · Puré de berenjena y tocino

$890

CAMARONES A LA DIABLA

De granja orgánica · Chile guajillo · Ajo · Pimientos asados

$850

ROBALO ROSTIZADO

Brocolini · Mantequilla de hierbas finas · Limón

$900

CALLO DE HACHA
CON MIEL DE AGAVE

Brocolini · Mantequilla de hierbas finas · Limón

$850

Tomahawk

Top Selection

KING CRAB A LAS BRASAS

450 G

Mantequilla con recado negro
· Aceite de oliva

$4,500

LANGOSTA CARIBEÑA

Mantequilla con recado rojo · Limón
asado · Papas rústicas

$2,800

hoja-cañamo

MAR Y TIERRA CANNÁBICO

CBD

Acompañado de puré de guisantes ·
Aceite de cannabis

$2,500

gota cbd

MAC & CHEESE
CON KING CRAB

Queso cheddar · Cebollin

$1,099

TOMAHAWK

1.2 Kg

Con chile fresno · Espárragos

$4,000

SHORT RIB A LA CERVEZA

Cocinado por 8 horas · Salsa de cerveza · Papa panadera · Chile fresno · Aceite de trufa

$1,770

Cortes a las Brasas

Acompañados de mantequilla con hierbas · Sal ahumada · Papa Anna

RIB EYE

450 G

$1,890

NEW YORK

450 G

$1,200

LOMO DE RES

300 G

$1,640

PATO CON MIEL
DE MALTA

Laqueado al horno con salsa de naranja · Col morada

$1,320

HAMBURGUESA
DE LA CASA

80/20 · Queso Cheddar · Mantequilla de cacahuate · Tocino · Aros de cebolla crocante · Aderezo de fresa con jalapeño · Papas a la francesa

$575

HAMBURGUESA
TULUM

80/20 · Queso Cheddar · Queso Azul · Jitomate · Cebolla Morada · Lechuga · Papas a la francesa

$540

Tostadas

PESCA SUSTENTABLE

TOSTADAS DE CEVICHE

Curado en limón · Jitomate · Cebolla morada · Aguacate · Col blanca

$450

TOSTADAS DE ESCABECHE
CON HONGOS

Aceite de oliva · Queso ricotta · Cebolla curada · Habanero · Aguacate · Crocante de camote

$250

TOSTADAS DE CAMARÓN

De granja orgánica · Sal de gusano · Jugo de limón · Aguacate · Cebolla morada · Pepino · Aceite de oliva

$420

TOSTADAS DE PULPO ENCHILADO

A las brasas · Puré de aguacate ·
Miel de malta · Poro crujiente

$650

tacos gourmet

Tacos

3 Piezas

TACOS VEGANOS

VEGANO | ORGÁNICO

Queso tofu · Cebolla cambray · Aguacate · Nopales · Salsa tatemada

$290

TACOS DE CASTACÁN

PRODUCTO LOCAL

Alioli de habanero · Salsa verde cruda · Aguacate · Zanahoria · Chiles curados

$380

TACOS DE CAMARÓN

PESCA SUSTENTABLE

Alioli de chipotle · Cacahuate
tostado · Aguacate

$400

TACO DE FILETE PRIME

SUSTENTABLE CERTIFICADA

Nopal asado · Aguacate · Cebolla asada

$500

TACO DE LANGOSTA

PESCA SUSTENTABLE

Aioli con chile de árbol .
Cebolla Xnipec . Aguacate

$800

TACO DE JAIBA FRITA

PESCA SUSTENTABLE

Aioli con recado negro · cebollas curtidas · aguacate · cebolla Xnipec

$385

limones

Sides

CAMOTE ROSTIZADO
CON TRUFA

Aceite de trufa · Trufa negra rallada

$290

GUACAMOLE

Tomate · Cebolla · Queso vegano

$320

VEGETALES A LAS BRASAS

Acelga china · Calabaza baby · Setas . Espárragos · Cebollitas · Camote · Alioli con ajo

$490

MAC & CHEESE

Queso Cheddar · Cebollín

$420

PAPAS CON QUESO

Trufa · Queso pecorino · Sal maldón

$265

PAPAS A LA FRANCESA

Sal Maldón

$180

PURÉ DE PAPA

Con nuez moscada

$245

Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción. Los platillos que no tienen ninguna cocción, el consumo es bajo su responsabilidad.
Nuestros Precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos. Las propinas no son obligatorias. La disponibilidad de platillos puede cambiar de acuerdo a las vedas regulatorias.