Cervecería Tulum Brewery Restaurant

COCINA CON ESPÍRITU SUSTENTABLE

Menú Principal

Entradas

BURRATA 120 G

Jitomate cherry · Nueces · Miel de malta · Trufa · Aceite de trufa blanca

$450

PROVOLETA AHUMADA 250 G

Envuelto en hoja santa · Tocino · Arúgula · Jitomate deshidratado · Chimichurri

$490

ZANAHORIA BABY A LAS BRASAS 350 G

VEGANO | ORGÁNICO

Cremoso de yogurt  ·  Queso vegano · Aceite de oliva · Miel de malta · Pistaches tostados

$350

CHILES DULCES LOCALES 120 G

Sal negra · Bonito flakes · Aceite de oliva

$290

TUÉTANOS A LA LEÑA 750 G

Laminas de oro · Chapulines · Salsa chiltomate

$590

SETAS A LAS BRASAS 250 G

VEGANO | ORGÁNICO

Jocoque vegano · Pasta de ajo · Jitomate deshidratado · Chimichurri de la casa

$250

BETABELES A LAS BRASAS 250 G

VEGANO | ORGÁNICO

Cremoso de yogurt  ·  Queso vegano · Ajonjolí tostado · Miel de Malta · Arúgula baby

$290

Entradas del mar

PESCA SUSTENTABLE

OSTRAS RASURADAS 6 PZ

Agua de Mar · Salsa de la casa · Limón Eureka

$550

CANGREJO DE CONCHA SUAVE 150 G

Pure de camote con trufa · Salsa XO · Chapulines

$400

CANGREJO MORO A LA PARRILLA 450 G

Mantequilla con recado negro · Limón Eureka

$1,000

PATAS DE CANGREJO ALASKA 200 G

Mantequilla con recado negro · Aceite de oliva

$1,500

TIRADITO

Ceviches
&
Tiraditos

PESCA SUSTENTABLE

TIRADITO DE PESCADO 150 G

Suprema de naranja · Caviar de naranja y aceite de oliva · Ralladura de limón Eureka · Hinojo

$350

AGUACHILE VERDE DE CAMARÓN 150 G

Sal de ciempiés · Serrano · Rábano · Sandíva · Pepino · Cilantro · Eneldo · Cebolla morada

$380

CARPACCIO DE SALMÓN 150 G

Aceitunas kalamatas · Chile serrano · Huevo cocido · Chicharrón de alcaparras

$400

TIRADITO DE ATÚN 120 G

Bombones de aguacate · Cebolla morada · Alioli con achiote · Ajonjolí tostado · Salsa Nikkei · Brotes de rábano

$490

CEVICHE PESCA DEL DÍA 150 G

Leche de tigre · Habanero · Ikura · Cancha · Choclo · Aceite de oliva · Camote rostizado

$550

Sopas

JUGO DE CARNE A LA CERVEZA

Chile serrano · Cebolla · Cilantro

$310

CLAM CHOWDER

Estilo Manhattan

$310

CHUPETE DE MARISCOS

PESCA SUSTENTABLE

Camarón · Almeja blanca · Pescado · Jaiba · Calamar · Cocinado con Agua de Mar

$390

Arroz con pescado

Pastas
&
Arroces

FETUCCINI CON ALMEJAS CHIONE VIVAS & SALSA VELOUTE

Pasta hecha en casa cocinada con Agua de Mar · Mantequilla · Vino blanco

$450

FETUCCINI CON RAGÚ DE SHORT RIB AL VINO TINTO

Pasta hecha en casa cocinada con Agua de Mar · Ragú de Short Rib cocinado 6 horas en horno de leña

$480

FARRO CON HONGOS

VEGANO | ORGÁNICO

Queso vegano hecho en casa · Cerveza · Setas rostizadas · Echallots

$450

ARROZ CON MARISCOS

PESCA SUSTENTABLE

Pescado · Almeja blanca · Camarón U12 · Calamar · Callo de Hacha · Chistorra · Chile fresno

$490

Ensaladas

ENSALADA VERDE DE HIGOS 200 G

ORGÁNICO

Manzana verde · Almendras tostadas · Aderezo de miel de agave · Limón

$350

ENSALADA CÉSAR CON CALAMAR 250 G

PESCA SUSTENTABLE

Anchoas · Kale · Calamares fritos · Queso pecorino

$350

ENSALADA CON CAMOTE AMARILLO 250 G

ORGÁNICO

Quinoa blanca · Albahaca fresca · Burrata · Reducción de vino tinto

$380

Tostadas

3 Piezas

TOSTADAS DE HONGOS 200 G

VEGANO | ORGÁNICO

Setas · Portobello · Cremini · Aceite de oliva · Queso ricotta · Aguacate · Crocante de camote

$390

TOSTADAS DE CAMARÓN 150 G

PESCA SUSTENTABLE

De granja orgánica · Sal de gusano · Jugo de limón · Aguacate · Cebolla morada · Pepino · Aceite de oliva

$420

TOSTADAS DE CEVICHE 150 G

PESCA SUSTENTABLE

Curado en limón · Jitomate · Cebolla morada · Aguacate · Col blanca

$450

TOSTADAS DE PULPO ENCHILADO 250 G

A las brasas · Puré de aguacate ·
Miel de malta · Poro crujiente

$650

TOSTADAS DE KING CRAB 150 G

Alioli de chipotle · Cremoso de Aguacate

$750

pescado del día

Pescados
&
Mariscos

PESCA SUSTENTABLE

En apoyo al cuidado de las especies, algunos de nuestros platillos pueden estar sujetos a cambios por temporada de veda.

PESCA DEL DÍA 1 KG

Mantequilla finas hierbas · Coliflor · Puré de nabo · Flambeado con nixta

$1,400

PULPO A LAS BRASAS 350 G

A los tres chiles · Camote rostizado

$940

ROBALO ROSTIZADO 350 G

Mantequilla finas hierbas · Brócoli

$790

SALMÓN A LA LEÑA 350 G

Alioli de ajo · Puré de berenjena

$750

CAMARONES A LA DIABLA 380 G

Chile guajillo · Chiles fresnos asados · Limón eureka

$700

CALLO DE HACHA 150 G

Chiles fresnos rostizados · Miel de malta · Cebolla cambray

$650

Tomahawk

Top Selection

KING CRAB A LAS BRASAS 450 G

Mantequilla con recado negro
· Aceite de oliva

$3,500

LANGOSTA CARIBEÑA 1.2 KG

Mantequilla con recado rojo · Limón
asado · Papas rústicas

$2,500

hoja-cañamo

MAR Y TIERRA CANNÁBICO 400 G

CBD

Langosta & Filete de res ·
Aceite de cannabis

$2,500

gota cbd

TOMAHAWK 1.2 KG

Chile fresno · Espárragos

$3,200

SHORT RIB A LA LEÑA 480 G

Salsa de cerveza · Cocinado por 8 horas · Papa panadera · Chile fresno · Aceite de trufa

$1,550

Sides

MAC & CHEESE
CON KING CRAB

Queso cheddar · Cebollin

$750

CAMOTE ROSTIZADO
CON TRUFA

Aceite de trufa · Trufa negra rallada · Miel de malta · Canela

$290

VEGETALES A LAS BRASAS

Acelga china · Calabaza baby · Setas . Espárragos · Cebollitas · Camote · Alioli con ajo

$490

PURÉ DE PAPA

Con nuez moscada

$245

GUACAMOLE

Tomate · Cebolla · Queso vegano

$320

MAC & CHEESE

Queso Cheddar · Cebollín

$420

PAPAS CON TRUFA & QUESO

Trufa · Queso pecorino · Sal maldón

$265

PAPAS A LA FRANCESA

Sal Maldón

$180

Cortes a las Brasas

Acompañados de mantequilla con hierbas · Sal ahumada · Papa Anna

RIB EYE

450 G

$1,400

NEW YORK

450 G

$1,200

LOMO DE RES

300 G

$1,640

PICAÑA A LA LEÑA

1 Kg

Espárragos · Pimientos rostizados

$1,640

HAMBURGUESA
DE LA CASA ANGUS 250 G

90/10 · Queso Cheddar · Mantequilla de cacahuate · Tocino · Aros de cebolla · Aderezo de fresa con jalapeño

$490

HAMBURGUESA
TULUM ANGUS 250 G

90/10 · Queso Cheddar · Queso Azul · Jitomate · Cebolla Morada · Lechuga

$490

Brews & Bites

Brews: Tulum Lager · Holbox Dark Lager · Hipster Beer · California Fresh

Bites: Aguachile verde de camarón · Betabeles a las brasas · Taco de castacán · Hamburguesa Tulum

$600

BEER FLIGHT

Tulum Lager · Holbox Dark Lager · Hipster Beer · California Fresh

$240

tacos gourmet

Tacos

3 Piezas

TACOS VEGANOS 150 G

VEGANO | ORGÁNICO

Queso vegano de soya tempurizado · Cebolla cambray · Aguacate · Nopales · Salsa tatemada

$290

TACOS DE CASTACÁN 150 G

PRODUCTO LOCAL

Alioli de chiles toreados · Salsa verde cruda · Aguacate · Zanahoria · Chiles curados

$290

TACOS DE CAMARÓN 150 G

PESCA SUSTENTABLE

Alioli de chipotle · Cacahuate
tostado · Aguacate

$290

TACO DE JAIBA FRITA 150 G

PESCA SUSTENTABLE

Alioli de chile de árbol · Cebollas curtidas · Aguacate · Cebolla Xnipec

$300

TACO DE FILETE ONIX PRIME 150 G

SUSTENTABLE CERTIFICADA

Nopal asado · Aguacate · Cebolla asada

$490

TACO DE LANGOSTA 150 G

PESCA SUSTENTABLE

Aioli con chile de árbol .
Cebolla Xnipec . Aguacate

$590

limones
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Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción. Los platillos que no tienen ninguna cocción, el consumo es bajo su responsabilidad.
Nuestros Precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos. Las propinas no son obligatorias. La disponibilidad de platillos puede cambiar de acuerdo a las vedas regulatorias.
Terms and Conditions POLICIES:
-Cervecería Tulum Brewery Restaurant reserves the right to request official identification from cardholders and children under 12 years of age. Children over 12 years old pay adult price.
-Reservations and payments are non-refundable.
-By accepting these terms and conditions, you accept an additional charge for the online ticketing service, which is added to the price of each ticket. The customer acknowledges that when making a purchase on the website with a credit or debit card, the transaction is final and cannot be changed or canceled once authorized by the issuing bank.

CONTACT: marketing@granarrecifemaya.com +52 99 82 91 62 53
Términos y Condiciones POLÍTICAS:
-Cervecería Tulum Brewery Restaurant se reserva el derecho de solicitar identificación oficial al tarjeta habiente y menores de 12 años. Mayores de 12 años pagan precio de adulto.
-Las reservaciones y pagos no son reembolsables.
-Al aceptar estos términos y condiciones, se acepta un cargo adicional por el servicio de emisión de boletos en línea, que se suma al precio de cada boleto. El cliente reconoce que al hacer una compra en el sitio web con tarjeta de crédito o débito, la operación es definitiva y no se puede cambiar o cancelar una vez autorizada por el banco emisor.

CONTACTO: marketing@granarrecifemaya.com +52 99 82 91 62 53