Cervecería Tulum Brewery Restaurant

COCINA CON ESPÍRITU SUSTENTABLE

Menú Principal

Entradas

BURRATA 120 G

Tomates cherry · Nueces · Miel de Malta · Trufa · Aceite de Trufa Blanca

$450

PROVOLETA AHUMADA 250 G

Envuelta en Hoja Santa · Tocino · Arúgula Baby · Jitomate Deshidratado · Chimichurri de la Casa

$490

ZANAHORIA BABY A LAS BRASAS 350 G

VEGANO | ORGÁNICO

Cremoso de Yogurt Griego con Queso Vegano · Aceite de Oliva · Pistaches Tostados · Miel de Malta

$350

CHILES DULCES LOCALES 120 G

Sal negra · Bonito flakes · Aceite de oliva

$290

TUÉTANOS A LA LEÑA 750 G

Chapulines en baño de Oro · Salsa de Chiltomate

$590

SETAS A LAS BRASAS 250 G

VEGANO

Jocoque Vegano · Pasta de Ajo · Jitomate Deshidratado · Chimichurri de la Casa

$250

BETABELES A LAS BRASAS 250 G

ORGÁNICO

Cremoso de yogurt Griego con Queso Vegano · Ajonjolí Tostado · Miel de Malta · Arúgula Baby

$290

Entradas del mar

PESCA SUSTENTABLE

OSTRAS AL NATURAL 6PZ

Agua de Mar · Salsa Tabasco · Salsa Rasurada · Alioli de Eneldo · Limón Eureka

$550

CANGREJO DE CONCHA SUAVE
150 G

Puré de Camote con Trufa · Salsa XO · Chapulines · Cebollitas Criollas

$400

PATAS DE CANGREJO ALASKA(Frias) 200 G

Salsa Tabasco · Salsa Rasurada · Alioli de Eneldo · Limón Eureka

$1,500

CANGREJO MORO 450 G

Tenazas de Cangrejo Moro a las Brasas · Mantequilla de Recado Negro · Limón Eureka

$1,200

TIRADITO

Ceviches
&
Tiraditos

PESCA SUSTENTABLE

TIRADITO DE PESCADO 150 G

Suprema de Naranja · Caviar de Naranja · Aceite de Oliva · Ralladura de Limón Eureka · Hinojo

$370

AGUACHILE DE CAMARÓN150 G

Sal de Chapulines · Chile Serrano · Rábano · Pepino · Cilantro · Cebolla Morada

$380

CARPACCIO DE SALMÓN
(Ahumado en Casa)150 G

Aceitunas Kalamatas · Chile Serrano · Huevo Cocido · Chicharrón de Alcaparras · Cebolla Morada · Pan de Cerveza

$400

TIRADITO DE ATÚN 120 G

Bombones de aguacate · Cebolla morada · Alioli con achiote · Ajonjolí tostado · Salsa Nikkei · Brotes de rábano

$490

CEVICHE PESCA DEL DÍA 150 G

$550

Leche de Tigre · Chile Habanero · Esferificación de Cítricos · Cancha · Choclo · Aceite de Oliva · Camote Rostizado

Sopas

JUGO DE CARNE CON CAMARONES A LA CERVEZA

Chile Serrano · Cebolla · Cilantro · Apio

$310

CLAM CHOWDER

Estilo Manhattan

$350

CHUPETE DE MARISCOS

PESCA SUSTENTABLE

Camarón · Almeja Blanca · Pescado · Calamar · Jaiba · Cocinado con Agua de Mar

$390

Arroz con pescado

Pastas

FETUCCINI CON ALMEJAS CHIONE VIVAS & SALSA VELOUTE

Pasta Cocinada con Agua de Mar · Mantequilla · Vino Blanco

$450

FETUCCINI CON RAGÚ DE SHORT RIB AL VINO TINTO 250G

Pasta Cocinada con Agua de Mar · Ragú de Short Rib Cocinado 6 Horas en Horno de Leña.

$480

RISOTTO CON HONGOS

VEGANO | ORGÁNICO

Crema dulce · Mantequilla · Aceite de Trufa · Pecorino Romano · Echalote.

$450

ARROZ CON MARISCOS

PESCA SUSTENTABLE

Pescado · Almeja Blanca · Camarón Gigante · Calamar · Callo de Hacha · Chistorra · Chile Fresno · Jaiba Suave

$490

Ensaladas

ENSALADA VERDE CON HIGOS 200 G

VEGANO

Manzana Verde · Almendras Tostadas · Aderezo de Miel de Agave · Jugo de Limón

$350

ENSALADA CÉSAR CON CALAMAR 250 G

PESCA SUSTENTABLE

Mix de lechugas · Crutón de Cerveza · Queso Pecorino

$350

ENSALADA CON CAMOTE AMARILLO Y BURRATA 250 G

Quinoa Blanca · Albahaca Fresca · Menta · Reducción de Vino Tinto

$380

Tostadas

3 Piezas

TOSTADAS DE SETAS A LAS BRASAS 200 G

VEGANO

Frijoles Refritos · Aguacate · Ajillo

$390

TOSTADAS DE CAMARÓN DE GRANJA ORGÁNICA 150 G

PESCA SUSTENTABLE

Sal de Chapulines · Jugo de Limón · Aguacate · Cebolla Morada · Pepino · Aceite de Oliva

$420

TOSTADAS DE CEVICHE 150 G

Curado de Limón · Jitomate · Cebolla Morada · Aguacate · Col Blanca

$450

TOSTADAS DE PULPO ENCHILADO 250 G

Frijoles Refritos · Miel de Malta · Poro Crujiente · Abanico de Aguacate

$650

pescado del día

Pescados
&
Mariscos

PESCA SUSTENTABLE

En apoyo al cuidado de las especies, algunos de nuestros platillos pueden estar sujetos a cambios por temporada de veda.

PESCA DEL DÍA (Róbalo) 1 KG

Mantequilla Finas Hierbas · Coliflor · Puré de Coliflor · Flameado con Nixta

$1,400

PULPO A LAS BRASAS 350 G

Adobado a los tres Chiles con Camote Rostizado y Miel de Malta

$940

ROBALO ROSTIZADO 350 G

Brócoli · Mantequilla Finas Hierbas · Wafu de Ajo

$790

SALMÓN A LA LEÑA 350 G

Alioli de Ajo · Berenjoles · Limón Eureka

$750

CAMARONES A LA DIABLA 380 G

Chile Guajillo · Chiles Fresnos Asados · Limón Eureka · Chips de Ajo Macho

$700

CALLO DE HACHA150 G

Con Ensalada de Quinoa · Chiles Fresnos Rostizados · Miel de Malta · Cebolla Cambray

$650

KING CRAB A LAS BRASAS 450 G

Mantequilla con Recado Negro · Limón Eureka

$3500

LANGOSTA CARIBEÑA 1.2 KG

Adobada a los Tres Chiles · Limón Asado · Papas Rústicas · Arúgula Baby Aliñada

$2500

Tomahawk

Top Selection

gota cbd

TOMAHAWK 1.2 KG

Chile Fresno · Espárragos

$1,900

SHORT RIB A LA LEÑA 480 G

Salsa de Cerveza · Cocinado por 8 Horas · Papa Panadera · Chile Fresno · Aceite de Trufa

$1,100

hoja-cañamo

MAR Y TIERRA CANNÁBICO
400 G

CBD

Langosta · Filete de Res ·
Aceite de Cannabis

$2,500

Sides

MAC & CHEESE
CON KING CRAB

Queso cheddar · Cebollin

$750

CAMOTE ROSTIZADO
CON TRUFA

Aceite de trufa · Trufa negra rallada · Miel de malta · Canela

$290

VEGETALES BABY A LAS BRASAS

$490

PURÉ DE PAPA

Con nuez moscada

$245

GUACAMOLE

Tomate · Cebolla · Queso vegano

$320

MAC & CHEESE

Queso Cheddar · Cebollín

$420

PAPAS TRUFADAS CON QUESO PECORINO

Aceite de trufa · Queso pecorino · Sal maldón

$360

PAPAS A LA FRANCESA

Sal Maldón

$180

Cortes a las Brasas

Acompañados de mantequilla con hierbas · Sal ahumada · Papa Anna

RIB EYE PRIME

450 G

Guarnición de la Casa: Papa Ana · Chiles Fresnos · Cebolla Cambray

$1,200

NEW YORK PRIME

450 G

Guarnición de la Casa

$950

LOMO DE RES PRIME

300 G

Guarnición de la Casa

$900

PICAÑA A LA LEÑA

1 Kg

Espárragos · Pimientos rostizados

$1,490

ARRACHERA DE LA CASA

Aderezada con Mojo de Hierbas al Gril · Papa Horno y Chimichurri

$650

HAMBURGUESA
DE LA CASA 250 G

Queso Cheddar · Mantequilla de Cacahuate · Tocino · Aros de Cebolla Crocantes · Mermelada de Fresa con Jalapeño

$550

HAMBURGUESA
TULUM 250 G

Queso Cheddar · Queso Azul · Jitomate · Cebolla Morada · Lechuga

$550

Brews & Bites

INCLUYE TOUR POR LA FÁBRICA

BREWS: Tulum Lager · Holbox Organic Dark Lager · Hipster Beer · California Fresh

BITES: Aguachile Verde de Camarón · Betabel al Grill · Taco Castacán · Hamburguesa Tulum

$600

tacos gourmet

Tacos

3 Piezas

TACOS VEGANOS
3 PIEZAS

VEGANO

Queso Vegano de Soya Tempurizado · Cebolla · Aguacate · Nopales · Salsa Tatemada

$290

TACOS DE CASTACÁN 150 G

PRODUCTO LOCAL

Alioli de Chiles Toreados · Salsa Verde Cruda · Aguacate · Zanahoria · Chiles Curados

$290

TACOS DE CAMARÓN 150 G

PESCA SUSTENTABLE

Alioli de Chipotle · Cacahuate · Aguacate

$290

TACO DE JAIBA FRITA 150 G

PESCA SUSTENTABLE

Alioli con Chile de Árbol · Aguacate · Cebolla Xnipec

$300

TACO DE FILETE PRIME 150 G

Nopal Asado · Aguacate · Cebolla Asada · Alioli de Chiles Toreados

$490

limones
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Los gramajes pueden variar de acuerdo con el tipo de preparación o cocción. Los platillos que no tienen ninguna cocción, el consumo es bajo su responsabilidad.
Nuestros Precios incluyen IVA y son en pesos mexicanos. Las propinas no son obligatorias. La disponibilidad de platillos puede cambiar de acuerdo a las vedas regulatorias.
Terms and Conditions POLICIES:
-Cervecería Tulum Brewery Restaurant reserves the right to request official identification from cardholders and children under 12 years of age. Children over 12 years old pay adult price.
-Reservations and payments are non-refundable.
-By accepting these terms and conditions, you accept an additional charge for the online ticketing service, which is added to the price of each ticket. The customer acknowledges that when making a purchase on the website with a credit or debit card, the transaction is final and cannot be changed or canceled once authorized by the issuing bank.

CONTACT: marketing@granarrecifemaya.com +52 99 82 91 62 53
Términos y Condiciones POLÍTICAS:
-Cervecería Tulum Brewery Restaurant se reserva el derecho de solicitar identificación oficial al tarjeta habiente y menores de 12 años. Mayores de 12 años pagan precio de adulto.
-Las reservaciones y pagos no son reembolsables.
-Al aceptar estos términos y condiciones, se acepta un cargo adicional por el servicio de emisión de boletos en línea, que se suma al precio de cada boleto. El cliente reconoce que al hacer una compra en el sitio web con tarjeta de crédito o débito, la operación es definitiva y no se puede cambiar o cancelar una vez autorizada por el banco emisor.

CONTACTO: marketing@granarrecifemaya.com +52 99 82 91 62 53