Tulum Cervecería Artesanal

menu vegano

── ENTRADAS ──

BETABELES A LAS BRASAS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─

JOCOQUE VEGANO, AJONJOLÍ TOSTADO, ARÚGULA BABY,
ACEITE DE OLIVA, JARABE DE MALTA

$290 MXN

ZANAHORIAS BABY A LAS BRASAS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─

CREMOSO VEGANO, ACEITE DE OLIVA, MIEL DE CERVEZA
$465 MXN

SETAS A LAS BRASAS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─

QUESO DE SOYA ASADO, AJO ROSTIZADO, JITOMATES DESHIDRATADOS,
ACEITE DE OLIVA Y HIERBAS FINAS

$385 MXN

── ENSALADAS ──

ENSALADA VERDE CON HIGOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
MANZANA VERDE, ALMENDRAS TOSTADAS, HIGOS, LECHUGA LARGA, CEBOLLA
MORADA, ADEREZO CON MIEL DE ABEJA, JUGO DE LIMÓN

$290 MXN

── ARROZ ──

FARRO CON HONGOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─

QUESO VEGANO HECHO EN CASA, CERVEZA, SETAS ROSTIZADAS, TOMILLO,
ECHALLOTS, PEREJIL

$455 MXN

─ TACOS A LAS BRASAS ─

TACOS VEGANOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
AGUACATE, CEBOLLA CAMBRAY A LAS BRASAS, QUESO TOFU,
NOPALES ASADOS Y SALSA DE JITOMATE TATEMADA

$385 MXN

── TOSTADAS ──

TOSTADAS CON ESCABECHE DE HONGOS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─

ACEITE DE OLIVA, SOFRITO, QUESO RICOTTA, CEBOLLA MORADA CURADA,
HABANERO, AGUACATE Y CROCANTE DE CAMOTE AMARILLO

$455 MXN

── GUARNICIONES ──

CAMOTE ROSTIZADO CON TRUFA
ACEITE DE TRUFA Y TRUFA NEGRA RALLADA
$290 MXN

VEGETALES BABY A LAS BRASAS
ACELGA CHINA, CALABAZA BABY, SETAS, ESPÁRRAGOS, CEBOLLITAS, CAMOTE, AIOLI CON AJO
$540 MXN

GUACAMOLE
AGUACATE, TOMATE ,CEBOLLA, QUESO VEGANO Y BROTES DE CILANTRO
$320 MXN

── POSTRE ──

ROLLITO DE JAMAICA
FLOR DE JAMAICA ENVUELTA EN BUÑUELO DE PHILO CON MERMELADA
DE MARACUYA, FRUTOS ROJOS Y HELADO DE PAPANTLA

$400 MXN