──── ENTRADAS ────
BETABELES A LAS BRASAS
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
JOCOQUE VEGANO, AJONJOLÍ TOSTADO, ARÚGULA BABY, ACEITE DE OLIVA, JARABE DE MALTA
AGUACHILE CON CAMARÓN
─ PESCA SUSTENTABLE ─
CEBOLLA MORADA, ACEITE DE OLIVA, JUGO DE LIMÓN, CHILE SERRANO VERDE,
HOJUELAS DE RÁBANO, PEPINO, CILANTRO, ENELDO, SAL CON CIENPIÉS
OSTRAS AL NATURAL
─ PESCA SUSTENTABLE ─
SALSA RASURADA, LIMÓN, SAL MALDON, AIOLI DE ENELDO, TABASCO
──── PLATOS FUERTES ────
RÓBALO ROSTIZADO
─ VEGANO & ORGÁNICO ─
BROCOLINI, MANTEQUILLA DE HIERBAS FINAS Y LIMÓN
CANGREJO DE CONCHA SUAVE
─ PESCA SUSTENTABLE ─
ACEITE DE OLIVA, CEBOLLA CURTIDA, SALSA XO,
SAL DE CHAPULINES
Y PURE DE CAMOTE
CAMARONES A LA DIABLA EN BRASA
─ PESCA SUSTENTABLE ─
CAMARÓN DE GRANJA ORGÁNICA, MANTEQUILLA, CHILE GUAJILLO,
HOJUELAS DE AJO, PIMIENTOS ASADOS, PEREJIL Y LIMÓN AMARILLO
TENAZAS DE CANGREJO MORO
─ PESCA SUSTENTABLE ─
MANTEQUILLA CON RECADO NEGRO, ACEITE DE OLIVA, LIMÓN EN CUARTOS
HAMBURGUESA DE LA CASA
─ SUSTENTABLE CERTIFICADA ─
MOLIDA DE RES 80/20 QUESO CHEDDAR, MANTEQUILLA DE CACAHUATE,
TOCINO
DORADO, AROS DE CEBOLLA CROCANTES, ADEREZO DE FRESA CON JALAPEÑO,
PAN BRIOCHE, PAPAS A LA FRANCESA
──── POSTRE ────
ROLLITO DE JAMAICA
FLOR DE JAMAICA ENVUELTA EN BUÑUELO DE PHILO CON MERMELADA DE MARACUYA,
FRUTOS ROJOS Y HELADO DE VAINILLA DE PAPANTLA
──── BEBIDAS ────
1 CERVEZA · 1 COCTEL DE LA CASA · 1 COPA DE VINO · 1 CARAJILLO